О еде

Просмотров 3898

Организация банкета. На что обратить внимание

В наше время корпоративные праздники стали важным событием в жизни любой организации. Но прежде чем сделать выбор в пользу той или иной компании, предоставляющей кейтеринг-услуги, следует обратить внимание на некоторые немаловажные моменты.

Как подготовиться к проведению банкета?

Определите место поведения выездного мероприятия. Уточните размер минимального заказа при организации выездного обслуживания. Важно принять во внимание, что некоторые из приглашенных гостей могут быть вегетарианцами, соблюдать пост или следовать определенной диете.

Бюджет

Данный вопрос во многом определит стиль взаимоотношений с фирмой, повлияет на ее готовность выполнить ваши условия. Имейте в виду, что выбор блюд будет определяющим в формировании окончательной цены. Желательно заключить контракт с кейтеринг-фирмой, в котором будут обозначены все виды услуг и условия оплаты.

Где закупаются продукты?

Важно узнать, это свежие или замороженные продукты? Или, быть может, фирма сотрудничает с частными фермерскими хозяйствами. Бывают случаи, когда повара готовят блюда заранее, замораживают их и подогревают перед началом мероприятия.

Сервировка стола

Готова ли кейтеринговая компания предоставить столовые приборы, инвентарь, скатерти, стулья, столы? Как сервируется стол? Если вы хотите, чтобы на банкете было дополнительное меню, следует сообщить об этом заранее.

Обслуживание с официантами

В организации банкетов и фуршетов важно учесть, сможет ли фирма-поставщик пригласить официантов? Каковы ваши требования к внешнему виду персонала? Сколько официантов будет работать? Обычное соотношение в проведении мероприятия, это один официант на 10 гостей. Стоит заранее уточнить, включено ли обслуживание в стоимость организации праздника.

Что происходит с едой, оставшейся после банкета?

Часто, по просьбе заказчика, фирма-организатор готова предоставить тару и упаковать все, что осталось, не взимая дополнительную плату.

И последнее…

Постарайтесь обсудить все детали проведения мероприятия с фирмой-организатором и как можно более четко сформулировать ваши пожелания. От этого будет зависеть окончательный результат.

0

Комментарии ()

    Другие статьи